Hanf (Cannabis sativa L.) zählt zu den ältesten Nutzpflanzen der Erde. Seine Samen werden schon seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel oder seine Fasern für Textilien und Seile genutzt. Auch die therapeutische Wirkung bei verschiedenen Erkrankungen ist bekannt und wird weltweit intensiv erforscht. Er eignet sich als Baumaterial, Heil- und auch Lebensmittel, als Textilfaser ebenso wie als Basis für Farben, Lacke und Waschmittel. In der Lebensmittelindustrie sind vor allem die gesunden Inhaltsstoffe wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Vitamine von großer Bedeutung.

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• BIOPRO Baden-Württemberg
• Projektförderer: Ministerium für Ernährung, Ländlichen Raum und Verbraucherschutz Baden-Württemberg (MLR)